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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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