做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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