做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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