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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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