做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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