做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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