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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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