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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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