做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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