做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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