做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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