做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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