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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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