做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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