做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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