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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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