做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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