做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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