做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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