做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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