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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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