做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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