做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。
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