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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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