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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。
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