做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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