做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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