做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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