做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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