做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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