做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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