做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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