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  做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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