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  做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。

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