做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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