做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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