做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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