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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。

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