做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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