做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。
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