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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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