做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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