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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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