做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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