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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -

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