做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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