做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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