做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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