做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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