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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时(shí )，下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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